Vítejte na Stejky Bejky!

Vše podstatné o stejcích je právě tady

Máte rádi steaky? Gratulujeme, už nemusíte nic hledat! Našli jste cestu domů. Stejkybejky.cz je stránka pro všechny milovníky voňavého hovězího, které syčí na grilu.

Dozvíte se tady vše, co potřebujete vědět pro přípravu šťavnatých steaků. A nejen to. Naučíme Vás rozeznávat světoznámé stejkové řezy, odkud se porcují, i jak si je připravit. Vyberte si svůj oblíbený stejk a staňte se opravdovým znalcem.

Rumpsteak - hovězí steak z květové špičky je asi vůbec nejznámějším stekovým řezem. Seznamte se...
Flank steak - hovězí steak z pupku, na kterém si pochutnáte a přitom nezaplatíte mnoho
Hanger steak - svalový úpon bránice, kterému se jinak také říká "řeznická panenka"
Pfeffer steak - steaková úprava s pepřem
Roštěná na steaky - nízký a vysoký roštěnec, rozdíly a jejich zpracování
Hovězí veverka - je malebný český název pro řez zvaný "hanger steak". Odkud se veverka bere?
Vysoký roštenec - část hovězí roštěné směrem k hlavě zvířete. Maso jako stvořené na steaky!
Nízký roštěnec - libová část hovězí roštěné směrem k ocasu zvířete. Připravují se z ní známé striploin steaky.
Svíčková - v Čechách velmi oblíbený kousek masa na přípravu křehkých steaků
Filet mignon - křehká delikatesa připravená ze střední části hovězí svíčkové
Chateaubriand - velký steak pečeny v celku se připravuje z palce svíčkové
Flap steak - někdy také uváděný jako "Flap meat" - výborný steak z hovězího pupku
Flat iron steak - pochází z hovězí plece a často bývá mylně zaměňován za Top blade steak
Květová špička - zřejmě nejoblíbenější kousek zadní kýty, z kterého se připravuje mimo jiné Rumpsteak
Loupaná plec - připravují se z ní steaky Flat iron a Top blade
T-bone steak - jeden ze základních steaků, které se připravují s kostí
Top blade steak - steak s typickou středovou šlachou. Připravuje se z loupané plece krájené napříč
Porterhouse steak - královský steak pro dva. Dvě nejchutnější masa v jednom steaku
Tatarský biftek neboli "tatarák" - oblíbená pochoutka nejen z "velkého ořechu"
Tabulová špička - kdo by neznal steaky Rump Cap, brazilskou Picanhu nebo proslulý Tafelspitz...
Pečená picanha - klasický jihoamerický pokrm, který si připravíme doma v troubě
Picanha churrasco - brazilská klasika na grilovací jehle, úžasná věc na každou párty

Copyright © 2018 StejkyBejky.cz Všechna práva vyhrazena