Sladká tečka - grilovaný banán
K dobrému grilovanému masu patří i desertní tečka nakonec. A tady přichází na řadu
grilovaný banán.
Podobně jako u
grilovaného ananasu se i
s grilovaným banánem setkáváme především v
jihoamerické kuchyni.
Pokud tedy připravujete například
hovězí picanhu,
pak s tímhle sladkým moučníkem nemůžete šlápnout vedle. Uvidíte, jak se po něm zapráší.
Na grilovaný banán musíte chytře
Každý, kdo někdy zkusil oloupat banán a dát si ho na gril, zjistil, jaká to má úskalí. Banán změkne,
vy jej otočíte, změkne ještě víc, a nakonec se rozblemcá. Věřte mi, není to hezký pohled. Co s tím?
Někomu to nemusí vadit a pochutná si i tak. My ale víme, že
jídlo chutná i očima, a proto použijeme
trochu fištrónu.
Grilovaný banán ve strouhance
První možností je banán jednoduše
oloupat a
obalit ve strouhance. To stačí, nic víc. V tomto případě
doporučujeme vybrat banán, který není přezrálý. Ať je zkrátka normálně žlutý, ne hnědý. Banán pěkně
pokrytý strouhankou je potřeba osmahnout zprudka na pánvi v množství oleje, jako byste smažili řízek.
I tak ale riskujete, že se vám bude při otáčení rozpadat. Je proto lepší ho
ponořit do fritézy a během
2 minut máte hotovo. Takto grilovaný banán chutná výtečně, není co dodat.
Grilovaný banán ve slupce
Chcete-li zůstat u grilu a neodcházet nikam do kuchyně, pak je ideální variantou
grilovaný banán ve
slupce. Příprava je velmi jednoduchá a navíc můžeme k banánu přidat další zajímavé chutě. Jdeme na to.
Banán neloupejte
Banán
nesmíte oloupat! Vyberte si zralý, nikoliv přezrálý (žádná hnědá místa), jinak se vám přilepí
ke grilu dřív než začnete grilovat. Nejprve si u banánu odřízněte obě špičky. Pak jej rozkrojíte
podélně na dvě poloviny. To je vše. Je čas připravit jednoduchou omáčku.
Rumová omáčka ke grilovanému banánu
Nic složitého, stačí 2 lžíce másla, lžíce rumu, lžíce hnědého cukru a pro chuť můžete přidat
i trochu černého pepře.
Máslo rozpustíte v mističce, přidáte
rum,
pepř (podle chuti, stačí
lehce) a přidáte
hnědý cukr. Vše dobře promíchejte, ať se cukr rozpustí a omáčka je hotová.
Jak jednoduché. Banány omáčkou potřete
po rozkrojené ploše, nechte minutku působit a jdeme ke grilu.
Grilujeme banán
Poloviny nakrájených banánů (připomínám, že zůstávají ve slupce) pokládejte na rozpálený gril.
Nejdříve vždy vnitřní plochou banánu, slupka je tedy nahoře. Proč, to uvidíte hned sami.
Grilovaný banán je totiž na vnitřní straně hotový raz dva. Stačí na minutku přiklopit gril
a už se dívejte, jestli má na grilované ploše pěkně opálenou mřížku. Pokud ano, hned otáčejte.
Hrozilo by totiž, že se celý rozteče na gril, a pak máte o zábavu postaráno. Vy už jste ale
poučeni a otáčíte banán včas.
Až zhědne, servírujte
Teď leží na zádech a
slupka pomalu hnědne. Až bude pěkně celá do hněda (to může trvat i 5 - 10
minut, záleží na teplotě grilu), uvidíte, jak se slupka pomalu odděluje od banánu. V ten moment
máte hotovo. Kdo má raději banán tvrdší na skus, sundá z grilu pár minut dříve.
Grilovaný banán
je úžasným dezertem, obzvlášť podáváte-li jej ještě teplý, pěkně rovnou z grilu.
Tak neztrácejte čas a šup s ním na talíř.
Dobrou chuť.
Tip: Grilovaný banán patří do brazilské kuchyně
stejně neodmyslitelně jako picanha. Na ni budete potřebovat
kus masa, který se jmenuje "
tabulová špička"
(použít můžete i
květovou špičku). Máte ji? Skvělé! Pak určitě nezapomeňte vyzkoušet
náš recept na picanhu ve stylu
picanha churrasco.
Famózní je ale i
pečená picanha, kterou si můžet připravit pěkně doma v troubě. Tak hurá na to!