Grilovaný banán

Sladká tečka - grilovaný banán

K dobrému grilovanému masu patří i desertní tečka nakonec. A tady přichází na řadu grilovaný banán.

Podobně jako u grilovaného ananasu se i s grilovaným banánem setkáváme především v jihoamerické kuchyni. Pokud tedy připravujete například hovězí picanhu, pak s tímhle sladkým moučníkem nemůžete šlápnout vedle. Uvidíte, jak se po něm zapráší.

Na grilovaný banán musíte chytře

Každý, kdo někdy zkusil oloupat banán a dát si ho na gril, zjistil, jaká to má úskalí. Banán změkne, vy jej otočíte, změkne ještě víc, a nakonec se rozblemcá. Věřte mi, není to hezký pohled. Co s tím? Někomu to nemusí vadit a pochutná si i tak. My ale víme, že jídlo chutná i očima, a proto použijeme trochu fištrónu.

Grilovaný banán ve strouhance

První možností je banán jednoduše oloupat a obalit ve strouhance. To stačí, nic víc. V tomto případě doporučujeme vybrat banán, který není přezrálý. Ať je zkrátka normálně žlutý, ne hnědý. Banán pěkně pokrytý strouhankou je potřeba osmahnout zprudka na pánvi v množství oleje, jako byste smažili řízek. I tak ale riskujete, že se vám bude při otáčení rozpadat. Je proto lepší ho ponořit do fritézy a během 2 minut máte hotovo. Takto grilovaný banán chutná výtečně, není co dodat.

Grilovaný banán ve slupce

Chcete-li zůstat u grilu a neodcházet nikam do kuchyně, pak je ideální variantou grilovaný banán ve slupce. Příprava je velmi jednoduchá a navíc můžeme k banánu přidat další zajímavé chutě. Jdeme na to. Banán nesmíte oloupat! Vyberte si zralý, nikoliv přezrálý (žádná hnědá místa), jinak se vám přilepí ke grilu dřív než začnete grilovat. Nejprve si u banánu odřízněte obě špičky. Pak jej rozkrojíte podélně na dvě poloviny. To je vše. Je čas připravit jednoduchou omáčku. Nic složitého, stačí 2 lžíce másla, lžíce rumu, lžíce hnědého cukru a pro chuť můžete přidat i trochu černého pepře. Máslo rozpustíte v mističce, přidáte rum, pepř (podle chuti, stačí lehce) a přidáte hnědý cukr. Vše dobře promíchejte, ať se cukr rozpustí a omáčka je hotová. Jak jednoduché. Banány omáčkou potřete po rozkrojené ploše, nechte minutku působit a jdeme ke grilu. Poloviny nakrájených banánů (připomínám, že zůstávají ve slupce) pokládejte na rozpálený gril. Nejdříve vždy vnitřní plochou banánu, slupka je tedy nahoře. Proč, to uvidíte hned sami. Grilovaný banán je totiž na vnitřní straně hotový raz dva. Stačí na minutku přiklopit gril a už se dívejte, jestli má na grilované ploše pěkně opálenou mřížku. Pokud ano, hned otáčejte. Hrozilo by totiž, že se celý rozteče na gril, a pak máte o zábavu postaráno. Vy už jste ale poučeni a otáčíte banán včas. Teď leží na zádech a slupka pomalu hnědne. Až bude pěkně celá do hněda (to může trvat i 5 - 10 minut, záleží na teplotě grilu), uvidíte, jak se slupka pomalu odděluje od banánu. V ten moment máte hotovo. Kdo má raději banán tvrdší na skus, sundá z grilu pár minut dříve.

Grilovaný banán

je úžasným dezertem, obzvlášť podáváte-li jej ještě teplý, pěkně rovnou z grilu. Tak neztrácejte čas a šup s ním na talíř. Dobrou chuť.


Tip:

Grilovaný banán patří do brazilské kuchyně

stejně neodmyslitelně jako picanha. Na ni budete potřebovat kus masa, který se jmenuje "tabulová špička" (použít můžete i květovou špičku). Máte ji? Skvělé! Pak určitě nezapomeňte vyzkoušet náš recept na picanhu ve stylu picanha churrasco. Famózní je ale i pečená picanha, kterou si můžet připravit pěkně doma v troubě. Tak hurá na to!